1、香干100g、青椒2个、油适量、盐少许、耗油少许、鸡精少许、胡椒粉少许。

2、步骤：先把香干洗净，切成很薄的片状，切薄点更容易入味，口感会更好吃些。再把青椒洗净，切成小丝状。

3、锅烧热，多放点油。把盐先给在油中划开，然后把香干倒入锅中，平铺开来。开小火，有点类似在煎香干一样。

4、待两面都煎的差不多了，再把青椒丝放入锅中，翻炒。撒入少许的盐，炒均匀。

5、再兑入耗油，再兑入鸡精，翻炒均匀就可以出锅了。

6、煎香干的时候，不要去翻动它，不然香干很多容易翻断了。要待一面煎好后，再翻面。