酒精主要在小肠部位吸收。胃只能吸收少量的酒精，大部分酒精是被小肠吸收的。当空腹喝下一小杯浓度为60％的白酒后便会摄入大约10g的纯酒精，酒精首先在口腔中引起烧灼感，几秒钟之后便进入胃中，除极少部分被胃粘膜吸收外，其余的均被胃液迅速稀释。约半分钟后，酒精进入小肠，并很快经肠壁渗入血管。