65度。电饭煲保温温度一般设计为65度（加热盘），低于65度才又启动加热，饭量如果多第一个小时从103度（断电时的温度）下降到65都就要很长的时间，可以忽略。一般保温加热的时间很短，耗电是很低的。不必太认真。电饭煲一般保温时的温度为65度。空烧对锅的影响很大。空烧不但会烧坏内胆，严重的话还会烧坏热源，就算加有水的话也会使杠杆开关弯曲失效，到时候饭烧熟了，他也不会自动跳掉。但是及时发现的话问题不会很大。注意：确保良好的导热性，所以不要用内煲直接淘米，不要用电饭锅煮太酸或太咸内的食物容.因为电饭锅内胆是铝制品，用它煮太酸太咸的食品会使内胆受到侵蚀而易损坏。