1、食材准备

牛腩2斤、番茄2个（中等个头）、胡萝卜1根、洋葱1个、郫县豆瓣酱2匙、酱油5匙、姜片3,4片、豆瓣酱1勺、卤肉料1份(买调料的地方都有现成的，回来我又减少了一半的量，要是跟我一样不喜欢很重的调料味，建议减少一半的调料量）。

2、做法

（1）牛腩洗净切块(大小自己看着合适就行），卯一滚去血沫。

（2）锅里倒油，所有调味料炒香，放入牛腩，加水，（要一次加足水，起码得够小火炖2~3个小时的）

（3）调小火，炖到牛腩软烂即可。吃的时候下面条，煮两根小青菜，再撒一把香菜。