含有脂肪。因为薯片是晒干的马铃薯片进油锅里炸出来的，其水分含量75%；薯片晒干后，由于水分蒸发留下许多细小的空隙，于是大量的脂肪又进入这些空隙并且被吸附牢固，所以薯片可以一直保持很高的脂肪含量。同样的道理，晒干的地瓜片、玉米片油炸后都会吸收大量的脂肪。