1、酸鱼汤的用料：黑鱼一条、大白菜250g、木耳适量、莴笋适量、小米椒适量、盐一小勺、糖适量、料酒一勺、蛋清一个、鸡精一小勺、生粉三小勺、芝麻少许、花椒适量、蒜末适量、白醋三分之一瓶

2、把鱼清理干净切片，锅里放油，加小米辣，姜片，再放入大白菜（木耳，莴笋）翻炒，加入水煮开，放3分1瓶白醋，少许盐，糖调味。

3、鱼片加蛋清，盐，鸡精，少许生粉抓匀。

4、水开后下入鱼片，再开后倒入盆里。

5、撒上芝麻，花椒，蒜末，葱，青红椒，淋上热油即可。