食用油有异味应该不食用，扔掉。酸败的食用油，对我们的健康非常不利，如果食用植物油放置的时间长一些，在食用前，可取一、两滴油放在手心，双手摩擦发热后，如闻不出异味（哈喇味，或刺激味）方可食用，如有异味不要食用。食用油发生氧化酸败，作为必须脂肪酸的不饱和脂肪酸，就会遭到破坏。