1、用热水把菜干泡软。

2、清洗干净切碎（料理机打也可以，不过菜梗比较难打）。

3、加入猪肉部分的材料。

4、搅拌均匀腌制10分钟。

5、干葱、蒜头打成末。

6、热锅下油，要多些油，菜干比较吸油。

7、下干葱、蒜末爆香，下肉沫炒散，加入豆瓣酱炒均匀。

8、加入菜干炒均匀。

9、加入500g清水加盖大火烧开转中小火煮15分钟。

10、加入水淀粉勾芡，要一边加一边翻炒，不要一次加完，这样会成一坨，炒成粘稠状关火。

11、倒出碗中放凉后放冰箱冷藏1-2小时，用这种方法做馅料包包子是非常好吃的。