糖瘾症指的是吃糖上瘾。糖是世界上用得最广泛的“合法毒药”，因为它的成分导致在大脑里面成瘾，人吃了甜味食品后，甜味将通过神经传导给人带来愉悦的感觉。

糖类物质是多羟基(2个或以上)的醛类(Aldehyde)或酮类(Ketone)化合物，在水解后能变成以上两者之一的有机化合物。在化学上，由于其由碳、氢、氧元素构成，在化学式的表现上类似于"碳"与"水"聚合，故又称之为碳水化合物。