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红烧大公鸡要炖多久肉才能烂

更新时间: 2020-08-16 00:00:00

主料:公鸡1只,毛豆半碗。辅料:香菇15朵,柿子椒半个,红尖椒1个。调料:色拉油适量,食盐适量,葱适量,姜适量,八角2个,花椒适量,南乳吊烧酱1勺。

1、将宰杀好的公鸡洗净,剁成小块待用;

2、毛豆米洗净,加少盐加水入小锅内煮滚沥水;

3、香菇泡发后洗净沥水;

4、炒锅入油放入姜,葱,花椒,八角,红尖椒炸香,倒入鸡块翻炒;

5、喷入黄酒,加老抽上色后舀一勺南乳吊烧酱入锅内,移至小砂锅内;

6、加入香菇,加开水漫过鸡肉大火煮开转小火;

7、待鸡肉八成熟时,倒入毛豆米炖至肉酥毛豆软,入青椒圈即可大火收卤,起锅。

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