1、花螺放在盆中，加水没过，水中撒盐，吐尽脏物，冲洗干净。

2、锅中烧水，放入花螺，搅拌片刻捞出花螺，在凉水中进行冲洗。

3、搓洗花螺表面，查看尾部是否有脏东西，冲洗至尾部的肉变成白色为止。

花螺俗称“花螺”、“东风螺”、“海猪螺”和“南风螺”。东风螺属软体动物腹足纲蛾螺科东风螺属，分布于我国东、南沿海，东南亚及日本也有分布。我国的主要种类有方斑东风螺babyloniaareolata、泥东风babylonialutosa和台湾东风螺babyloniaformosae三种。东风螺被认为是当今最有开发前景的海产养殖良种之一，近年来己在东南沿海为养殖者接受并逐步形成生产规模。其肉质鲜美、酥脆爽口，是国内外市场近年十分畅销的优质海产贝类。