1、主料：鸡胗250g。配料：酸豆角2根、红椒1个、尖椒1个、青蒜1根、葱1根、小米椒2个、蒜4瓣、姜1小块。调料：料酒1大勺、盐1/2茶匙、鸡精少许。

2、鸡胗切片，酸豆角、红椒、尖椒、青蒜、小米椒分别切段，葱蒜切末；

3、鸡胗中加入料酒，拌匀，腌制10分钟左右；

4、锅烧热，倒入少许油，油热后，放入葱蒜末爆香；

5、加入腌制好的鸡胗；

6、炒至变色后，加入酸豆角；

7、翻炒均匀，加入青蒜和小米椒，翻炒3分钟；

8、加入青红椒；

9、加入盐和鸡精，继续翻炒2分钟左右即可出锅。