把肉洗干净后在清水里泡一会儿，主要是为了去除血水

豆腐也冲洗一下，在盐水里泡一会儿，豆腐要用嫩豆腐比较好吃

将清洗完的肉切成肉末，切猪肉要顺着纹理切

锅烧热，然后倒入少许油，将肉末倒入翻炒

待肉末变色后，加入一勺蚝油，翻炒均匀，喜欢吃辣的还可以加入辣椒酱

然后倒入清水，浸没肉末，大火煮开，煮的过程可以把豆腐切成小块

待水开后，放入豆腐慢慢煮，收干汁

差不多的时候再加一点橄榄菜，翻炒一下，翻炒的时候要轻一点，豆腐容易碎，然后肉末豆腐就做好了。