酸性物质遇到碱性物质的变化为：

1、中和反应；

2、酸和碱互相交换成分，生成盐和水的反应；

3、酸性物质与碱性物质发生了反应就叫中和反应，不管进行到何种程度；

4、判断是否完全中和是以酸碱性物质是否恰好完全反应作为标准的。