1、食材：五彩椒、蒜头、酱油、冰糖。

2、做法：五彩椒洗净沥干水分，最好是花半天的时间风干。

3、五彩椒放进盆里，撒上盐腌制1个小时，出点水倒掉。

4、五彩椒装进玻璃密封罐里，装一层撒一层盐，再加入大蒜头，再加一层五彩椒，撒酱油和冰糖，要让酱油把五彩椒浸湿浸满，上面要预留点空间好发酵。

5、大致过了两周时间可以开盖食用，下酒还是做配菜都很开胃。