1、将牛肉洗净切块，放入锅中焯水，水开后等肉稍微变色将肉捞起备用。

2、锅中倒入花生油（其它植物油都OK），分别放入姜片、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒，煸炒出香味。

3、将一整包火锅底料倒入锅中炒香，接着倒入高汤或者清水。将焯好的牛肉块放入锅中翻炒至锅中冒泡。

4、将锅中的所有材料都倒入高压锅中，上汽后闷30分钟即可。

5、将高压锅中的肉和汤一起倒入炒锅中大火收汁即可。