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韭菜鸡蛋干菜肉饼

更新时间: 2021-04-07 05:17:36

1、主料:韭菜适量、夹心肉适量、鸡蛋四个、干菜适量。

2、辅料:面粉适量。

3、肉切肉末,加料酒,少许盐,酱油鸡精腌制15分钟。

4、鸡蛋打散,加一点盐,放锅里煎好,用锅铲压碎,放凉。

5、韭菜洗干净,切碎,待用。

6、中筋面粉加少许盐水和好粉,不适宜太硬,和到粉光,在用保鲜袋醒上15分钟。

7、在等粉醒的时候,就可以把所有的馅拌均匀.放入干菜,咸淡控制好。

8、把面粉揉成均匀的长条,切大小合适的小块,压成小圆形。

9、用擀面杖稍微擀薄些,放入适量的馅,左手拿面皮,右手收口,小心不要漏馅了;收口多出的面粉摘下来,最后在可以包。

10、煎锅倒入少许菜油,油热放入做好的饼,中火略煎,翻下面,煎上一小会定型了,倒入小碗半碗的水,盖上锅盖焖一会。

11、看锅里没水分了,在翻下面,收下水分,等两边看去松脆了,就可以装盘了。

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