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赛螃蟹炒番茄的做法

更新时间: 2021-06-15 07:09:48

1、取拇指大小的姜块剁蓉,蒜瓣切片,鸡蛋打入碗中后打发均匀,如果要滑口一些可以再用筛子过滤一下蛋液。

2、番茄切小块备用,锅中置适量的食用油烧热后倒入蛋液,一面成形后快速翻转,再用筷子将蛋饼打散,翻炒1分钟出锅备用。

3、锅中置少量油烧热,加入姜,蒜,煎出香味,加入切好的番茄翻炒一会,中小火熬至番茄完全出汁。

4、番茄出汁后加入2勺砂糖,4勺陈醋,盐适量,2勺番茄酱,1勺料酒,倒入煎蛋块,中小火熬两分钟左右让鸡蛋充分吸收汤汁后即可关火装盘了。

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