天气预报 > 美食 >甜酒做法图解

甜酒做法图解

更新时间: 2021-04-07 04:09:22

1、将糯米冲洗二至三遍,放在冷水中浸泡24小时,浸泡过程约8小时换一次水,再捞出并用清水冲洗2至3遍。

2、电饭煲里放上蒸笼隔层,把纱布洗过,铺到上面。

3、然后把米倒在上面,放在蒸笼上蒸熟(约半小时)。

4、把纱布拉起,遮盖在米上,四周把米包严实。

5、电饭煲调到煮饭档位即可。

6、将制作米酒的容器和容器盖清洗干净,尤其是容器内不能沾有任何油性物质。用刚刚烧开的沸水冲烫容器、容器盖1分钟以上,对其杀菌消毒。

7、容器里倒入沸水,盖上盖子等几分钟。

8、用少量的凉开水把酒曲冲散,水不需要放太多,足够将酒曲冲散即可。

9、蒸好米饭后,打开锅盖。

10、出笼后打开纱布并冷却到不烫手(约35℃)即可。若饭显得太干或有些夹生,可在饭上洒少量水再蒸一下。

11、先将放凉的米饭放进消毒好的容器内,再加入约200ml的凉开水均匀搅拌。

12、将冲散的酒曲倒进糯米饭中。

13、用筷子把加入酒曲的糯米饭搅拌均匀。

14、在糯米饭的中央挖一个圆孔,做500克糯米或大米,大约需要配200ml凉开水,但是糯米饭放凉后太硬,可适当多放点凉开水;若是太软,可以少放点凉开水;酒曲的分量可以按照购买的酒曲包装上的说明配置。

15、把装有糯米饭的容器放到米酒机里,选择米酒功能,然后定时即可(一般在30-36小时)。

标签:甜酒做法图解