主料：牛肋条肉500克

调料：料酒20克，小葱15克，姜15克，盐8克，冰糖10克，酱油30克，八角5克，草果5克，砂仁5克，荜茇5克，桂皮5克，丁香5克，高良姜5克，花椒5克。

樊记腊汁肉的做法：

1、 将带皮硬肋牛肉横纵切成7厘米宽的长条，洗净，沥干水分。

2、 先将水倒入锅内，放入牛肉，皮朝上，加香料、葱、姜、盐、酱油、黄油，肉上压铁算子，使肉全部浸入汤内，然后用旺火烧开。

3、 再转小火焖煮，约2小时后，下冰糖，把肉翻身，继续用小火