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芝士面包环做法图解

更新时间: 2021-06-15 04:53:21

1、首先备齐所有的食材并称重。

2、把牛奶加入面包桶,再加入盐和白砂糖,(糖与盐对角放)再加入鸡蛋(鸡蛋重量约50g左右)最后加入高筋面粉和低筋面粉,面粉中间挖个洞,放入酵母粉,再用旁边的面粉把酵母粉盖起来。

3、启动面包机的和面程序。

4、和面第1阶段结束后,面团处于扩展阶段,这时加入室温软化的黄油,继续一个和面程序。

5、揉至面团出现不容易破的手套膜即可。

6、把面团用手揉圆后放入面包机里进行一发。

7、利用这时间做芝士馅,将黄油隔水融化,加入芝士、椰蓉,白砂糖,蛋黄,用小勺拌均匀即可。

8、醒发好的面团不回缩,不反弹即为发酵完成,把面团分割4等份。

9、揉圆,盖上保鲜膜松弛10分钟。

10、把搅拌好的馅用手揉成4个圆球。

11、取一个面团擀成圆形,中间放上称好的馅。

12、收口收紧捏实向下,轻轻压扁。

13、慢慢用擀面杖擀成稍长些的椭圆形。

14、用锋利的刀片在面团表面均匀的割几刀,注意只切透上面一层即可。(擀的时候用力要均匀,否则容易将椰蓉馅挤出)

15、切好后从侧面卷起,卷成长筒状底边放在下面压住,防止发酵时胀开。

16、拿起两头往中间合拢,把其中一头卷紧些,插入另一头捏紧捏实。

17、依次全部做好后放入烤盘,放在温暖湿润处最后发酵。

18、发酵至两倍大时表面刷稀蛋液,放入上火175度下火170度的烤箱中层,烤15分钟即可。

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