借钱不还起诉书的书写应当包括以下内容：

（1）原告相关信息；

（2）被告相关信息；

（3）诉讼请求：提出诉讼要求；

（4）事实和理由：详细叙述起诉被告的前因后果；

（5）诉人姓名；日期；附件部分：包括证人、证言、字据等相关证据。