蜂王浆中也含有糖分，不过蜂王浆中的糖分含量并不高，蜂王浆糖类物质占总体的8.3%~15%，所以蜂王浆的味道并不甜，蜂王浆的味道酸、辣、辛、涩，不太适口，而且绝大部分为葡萄糖和果糖，占糖类物质的90%左右，这两种糖类都是单糖，很容易被身体吸收利用，还不会堆积在体内转化为脂肪。

蜂王浆（royaljelly别名蜂王乳、蜂皇浆、蜂乳）是蜜蜂巢中培育幼虫的青年工蜂咽头腺的分泌物，是供给将要变成蜂王的幼虫的食物，也是蜂王终身的食物，营养价值很高。

蜂王浆呈乳状，具有一种典型的酚与酸的气味，味道酸、涩、略带辛辣，回味略甜。颜色根据蜜蜂食用花粉的不同而稍有改变，一般分为乳白色和微黄色。