1、绿豆芽择取两头的根和尖，洗净；金针菇洗净，去根。

2、分别把绿豆芽和金针菇放沸水里炒熟，放入凉水里过凉，沥干水分。

3、把蒜末、葱花、盐、味精、生抽、醋和香油调成调味汁。

4、把调味汁倒在绿豆芽和金针菇上，拌匀即可。