干带鱼用冷水泡5个小时就行，干带鱼是以优质带鱼为原料，经过高温蒸煮、烘干等程序精制而成的，干带鱼中的各项指标均达到国家相关规定的标准，烹饪前用冷水泡5个小时即可。干带鱼其实和平时的腊鱼差不多，只不过一个是河鱼，一个是海鱼，将它们风干都是为了方便保存，能够存储更长的时间。