1、牛肉适量、生抽20g、蒜20g、盐20g、姜10g、料酒20g、酱油10g、淀粉20g。

2、方法：葱，姜，小米椒，胡萝卜切好备用，蒜苗洗净备用。

3、由于牛肉油脂很少，我用料酒，酱油，白糖，淀粉或者生粉腌制15-20分钟，这样牛肉口感会很好。

4、锅内放油。尽量多点，不然腌制好的肉容易粘锅，油热后把葱，姜。小米椒一起爆炒，炒出香味。

5、倒入腌制好的牛肉，翻炒，如果遇到粘锅特别厉害的可以放入少许的温开水。

6、牛肉炒的七八分熟，倒入配菜，胡萝卜和蒜苗继续翻炒，等蒜苗软了以后加入少许盐（根据个人口味而来。刚才腌制的牛肉已经放酱油了），鸡精，等待出盘。