1、西兰花、白花菜、蘑菇、黄油100克、牛奶250克、面粉50克、高汤。将西兰花，花菜掰小朵，放入水中焯煮三分钟后捞起过凉水备用；

2、平底锅开小火，黄油50克放入锅中慢慢融化；

3、融化后，将面粉慢慢筛入锅中，边筛边将面粉和黄油搅拌均匀；

4、加一半牛奶小火慢慢炒成黄油炒面盛出；

5、开小火，放入20克黄油融化，放入黄油炒面搅拌匀；

6、在搅拌均匀的黄油炒面中加入高汤煮开；

7、汤开后放入西兰花，花菜，蘑菇继续煮开，煮三分钟；

8、在汤中加入牛奶，盐，黑胡椒调味即可。