1、蘑菇甜椒切厚片或块，备用。

2、生牛肉切粒，加生姜沫去腥，香菜沫，生抽，老抽，盐，糖，淀粉，均适量，搅拌均匀，腌制十分钟。

3、热锅倒入油，腌制好的牛肉炒至变色，盛出备用。

4、蘑菇用黄油煎炒后，加入甜椒大火翻炒，再加入牛肉炒匀，盐适量，收汁。完成。