1、丝瓜用刀刮去表皮备用。

2、切掉两头后将丝瓜切成大小差不多的滚刀块。

3、大蒜拍碎去皮后剁成蒜末。蒜可以尽量多放一点，蒜香味会比较浓郁。

4、锅里放入2勺食用油，放入蒜粒小火炒香。油可以稍微多放一点，慢慢翻炒，将蒜粒炒至金黄色可以闻到明显的蒜香味就可以了。

5、放入丝瓜下去大火翻炒。快速炒至丝瓜断生，嫩丝瓜是比较容易熟的，千万不要炒久了，不然会软烂，口感也不脆嫩了。

6、最后加入少许食用盐，1勺蚝油调味。翻炒均匀就可以出锅装盘了。

7、一盘美味可口的蒜香丝瓜就做好了。咬上那么一口，非常的脆嫩，还有满满的蒜香，吃起来特别下饭，而且清爽不油腻。