1、食材：绿茄子2个、猪肉50g、大土豆1个、干辣椒1个、酱油2小勺、香油1小勺、十三香1小勺、清水500ml、盐1小勺、香菜适量、大葱3g、姜2g；

2、原料：绿茄子，土豆，猪肉，大葱，姜，干辣椒，香菜。

3、土豆去皮洗净滚刀块，泡清水里。

4、茄子洗净用手掰开，为了好吃，吃的舒服。（建议不用菜刀切茄子）

5、肉切片，干红辣椒切小段，葱姜改刀。

6、锅中放少量油，先下肥肉把油炒出来，（没有肥肉可直接放瘦肉），荤油出的差不多了继续倒入瘦肉煸炒。

7、肉片炒香后加入葱姜干红辣椒。

8、少量13香爆香。

9、倒入茄子，茄子用小火慢慢炒。

10、茄子炒到吃透后再加土豆继续炒2分钟。

11、淋入酱油。

12、加清水末过土豆和茄子。

13、小火，盖上锅盖儿炖到土豆和茄子烂透(注意汤别收干啊，留点汤拌米饭特别好吃呢)。

14、出锅前加点少量盐，鸡精。（根据咸淡适量添加）