1、主料：金针菇200g、莴苣50g、青椒1个。

2、辅料：盐适量、凉拌酱油1/2勺、凉拌醋适量、辣椒油适量。

3、金针菇切掉根部。

4、锅里坐水，水开后放入金针菇焯熟。

5、捞出金针菇用清水淘洗，攥干水分。

6、莴苣打皮后切细丝。

7、把莴苣丝盛到干净小碗里撒上少许精盐，腌渍5分钟。

8、青椒洗净去籽，切成细条。

9、把金针菇、莴苣丝，青椒条盛到容器里，倒入1/2汤匙凉拌酱油。

10、倒入适量的凉拌醋。

11、洒上少许的精盐。

12、根据喜好调入适量的辣椒油。

13、拌匀后即可装盘。