1、食材：瘦鸡1只，鲍鱼6个，香菇8个，小里脊肉1条，金华火腿2片，干贝2-3个，枸杞1小把，盐适量，米酒适量；

2、鸡，瘦肉洗净，烫去血水后捞起，干香菇，枸杞清洗干净；

3、砂锅大火水滚后，放下整只鸡和瘦肉，鲍鱼，金华火腿片，干贝，香菇，枸杞放入汤锅内；

4、加盖大火煮沸，改小火焖煮3小时；

5、最后加盐和酒调味即成。