1、海蛎子洗净控干水份，装在漏勺中沥了一上午的水。玉米淀粉和面粉按1:1的比例混合均匀备用。

2、一次夹3-5粒海蛎子到混合粉中上粉。

3、将上完干粉的海蛎子抖去多余的粉后，平铺在盘中备用。

4、锅中油热后，放入海蛎子炸至浮起即捞出。

5、全部海蛎都先炸好一遍。

6、锅中油温升高后，倒入海蛎子复炸，锅中油从大气泡变小后即可起锅。

7、趁热撒些椒盐抖匀调味下即可。