原料有：几种不同的新鲜葡萄，少许酒精。

辅料有：酵母菌，白砂糖和偏重亚硫酸钾以及二氧化硫。

葡萄酒是以葡萄为原料酿造的一种果酒。其酒精度高于啤酒而低于白酒。营养丰富，保健作用明显。葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。通常分红葡萄酒和白葡萄酒，气泡酒，三种。前者是红葡萄带皮浸渍发酵而成。后者是葡萄汁发酵而成的。此外在制作葡萄酒的过程中还会加入提子和马奶子。这些都是制作葡萄酒的原料，越是新鲜的原料越能保证葡萄酒的口感。此外制作葡萄酒加入的辅料还有，白砂糖，蜂糖，酵母菌，偏重亚硫酸钾和二氧化硫。这些则是为了保证葡萄酒的甜度和发酵。

以上就是酿制葡萄酒所需要的原料和辅料。