饭店在结账的时候发现多收客人提出疑问，核对完信息后确定多收的是可退还的。

1、结账后客人在当班收银员还没有清机的情况下回头提出收多了钱，在不影响餐厅营运的情况下，一般值班经理会协助收银员进行货币清点，如确实出现多收客人的钱，通常都会给回客人的，没有餐厅老板为了多收的一百块钱影响口碑的。

2、如果客人在第二天才提出多收了钱，通常这个餐厅是不予承认的，你说的餐厅监控之类的，一般是看不到有多少张钞票的。