1、将鸡腿入水，加少许醋，煮至沸腾，有血泡出现后将水倒掉；

2、煮新的一锅水，加少许盐、十粒花椒和两片姜，将水煮开后再煮30分钟；

3、将鸡腿捞出后晾冷备用；

4、在辣椒面里加入少许盐和姜粒；

5、在海椒面里加入少许的油、一勺醋、三勺酱油、少许的糖；

6、将鸡肉剔下来；

7、将鸡肉、辣椒油、葱段倒入海椒面里搅拌，待搅拌完全后撒上花生即可食用。