1、主料，平蘑，面粉少许；

2、调料，盐，白糖，料酒，鸡精，胡椒粉，花生油500克，香油，干淀粉30克，葱姜丝少许；

3、 将蘑洗净；

4、将锅放上灶台，热油，下葱姜丝煸香，加入清汤250克；

5、将平蘑，料酒，盐，白糖，鸡精，胡椒粉下锅，烧透使之入味，然后捞出备用；

6、 将淀粉，面粉加水一起调拌成糊，把平蘑倒入糊中，使其粘满糊；

7、再向锅中加油500克，油热后把已经带糊地平蘑放入油中，炸至金黄色时，捞出装盘。