1、准备成熟新鲜没有破损的杨梅，摘掉叶子、果核，并用高度白酒清洗杨梅。

2、泡杨梅的广口瓶清洗干净并彻底晾干。

3、将杨梅、冰糖层层相叠，最后倒入白酒，放于阴凉地方密封。

杨梅酒是由杨梅、白酒和冰糖一定比例制作而成的。味香甜，含葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸及多种维生素。早在元朝末期，古人就知道配制杨梅酒。