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鸭胗的做法

更新时间: 2021-06-14 16:15:17

1、主料;鸭胗300克。

2、辅料:西兰花适量、胡萝卜适量、花椒适量、生姜适量、葱适量、生抽适量、白砂糖适量、香醋适量、精盐适量、面粉适量、食用油适量、料酒适量、干椒2只。

3、胡萝卜切片,再用模具压出形状。

4、西兰花摘小朵,清洗干净。

5、鸭胗去老皮。

6、横切,不切断。再竖切片。就有齿形鸭胗片了。

7、切好之后,加入一勺盐,2勺面粉揉搓几下。

8、再次冲洗干净。

9、备好姜,葱。

10、锅中烧开水,加入少许素油,把西兰花,胡萝卜焯熟。

11、锅中加水,加入少许花椒。

12、水开后,加入料酒,加入鸭胗。

13、迅速拔散,烧开后去沫。保持大火。

14、鸭胗熟了捞出装碟。

15、锅中入油,加入姜葱,花椒,红干椒。

16、姜葱炸出香味,加入生抽,香醋,糖,少许盐,少许清水煮开后停火。

17、煮好的味汁淋鸭胗上,摆上西兰花,胡萝卜即可。

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