五十摄氏度到六十摄氏度。

人的口腔和食管正常的温度为36、5到37、2摄氏度。如果进食、进水的温度过高，口腔粘膜和食管壁会被烫伤。人感到很热很烫的食物，通常在温度在70到80摄氏度，经常食用这种食物，口腔和食管壁的粘膜受到损伤，并不断增生新的细胞。在增生新细胞的过程中会提高致癌率。