红烧鲶鱼：

原材料：鲶鱼500克、姜少许、蒜少许、蒜苗少许、食用油适量、盐适量、酱油适量。

制作方法：

1、将鲶鱼掏出内脏清洗干净，切块用盐，酱油腌制15分钟；

2、将姜、蒜切碎，将蒜苗切段备用；

3、开火倒油，待油烧热后倒入鱼块煎炸至两面焦黄捞出沥干油；

4、将煎鱼多余的油倒出留少许油放入姜蒜煸炒香味，随后倒入鱼块，加水炖10分钟；

5、炖10分钟后加少许盐，放入蒜苗前段翻炒；

6、翻炒两分钟将蒜苗叶倒