螃蟹有氨水味道，不正常。

原因如下：

1、螃蟹有氨水味道，说明螃蟹不新鲜，属于不正常现象，若人类食用有氨水味道的螃蟹，螃蟹体内的不新鲜毒素会积累在人的身体内，引起不适；

2、螃蟹有氨水味道，说明螃蟹死亡超过6小时以上，蟹箝受伤也会有氨水味道，所以螃蟹有氨水味道属于不正常现象；

3、螃蟹在冰箱中放置一段时间，解冻后，再冷冻螃蟹，会使螃蟹产生氨水味道，所以螃蟹有氨水味道不正常。