1、食材：羊肉500克、面粉（淀粉亦可）30克、花生油半锅、食盐适量、料酒适量、鸡蛋（蛋清）两个、辣椒面适量。

2、羊肉切成细长条，加少许盐、料酒腌制。

3、把油倒进锅里提前加热，以节省时间。

4、淀粉（面粉）加水、蛋清、辣椒面及少量的盐，调匀成粘稠度适中的糊。

5、将腌制好的羊肉条挂糊备用。

6、油烧至六成热时，用筷子夹着裹好面粉的羊肉条放进锅里炸，适时翻动，炸至淡金黄色。

7、用漏勺舀出来，放在盘子里滤油，减少油腻感。