1、煲仔饭酱汁是由生抽、老抽、蚝油、糖、盐和高汤拌匀而成的。

2、准备材料：大米 180克、香肠 80克、酱肉 30克、菜心 6棵、生抽 10毫升、糖 3克、老抽 2毫升、盐 适量、蚝油 3毫升、高汤 4汤匙。

3、首先锅里放入水，酱肉和香肠，大火煮开后再煮一分钟。煮熟后取出切片。然后在砂锅底部刷一层油。砂锅内倒入大米和水。盖上砂锅的盖子，使用中火煮。开始收水时砂锅内放入肉片和香肠片。