1、材料：鲜虾30只，虾仁200g，马蹄100g，青葱末30g，洋葱末10g，盐1小匙，糖1小匙，米酒1大匙，胡椒粉少许。

2、鲜虾去壳去肠泥后洗净，加入米酒抓匀腌约10分钟备用。

3、虾仁以刀背拍碎；马蹄剁碎备用。

4、取一大容器放入虾仁末、马蹄末和其余材料及调味料一起搅拌均匀成虾仁内馅即可。