平时的生活中，难免是会剩饭剩菜的，很多人平时喜欢吃猪肝，但是有时候买的猪肝比较多的话，是吃不完的，大家都知道隔夜的东西是有亚硝酸盐的，如果经常吃隔夜的食物，对人身体健康是有危害的，不过隔夜的猪肝如果保存得当的话，是可以使用的。

猪肝可以过夜,但是最好是等食物冷却后装入密封的容器里再放进冰箱,因为冰箱没有杀菌作用,敞开式存放的话容易滋长细菌和串味儿,食用后会产生腹泻和肠胃不适。