1、主料：羊腿一个、胡萝卜适量、青蒜适量、大蒜适量、生姜适量、陈皮适量、孜然适量、干红椒适量、花椒适量、草果适量、香叶适量、桂皮适量、盐适量、胡椒粉适量、老抽适量、蔬之鲜适量。

2、酱油适量羊腿剁成小块洗净沥干水。

3、炒锅放油烧热，放入干红椒，生姜，花椒炒出香味。

4、倒入羊肉炒五分钟。

5、放入其他卤料炒香。

6、放入适量清水大火煮。

7、调入适量老抽。

8、淋适量酱油。

9、放盐调味、放入胡椒粉、放蔬之鲜。

10、煮沸后撇去浮沫，再煮5分钟。

11、转入汤锅中。

12、盖上盖子调煲汤键炖40分钟。

13、青蒜和大蒜切好备用。

14、胡萝卜切成滚刀块。

15、炒锅放油烧热，放入大蒜和胡萝卜炒两分钟。

16、倒入炖好的羊肉和炖肉的汤。

17、煮至胡萝卜熟透放入青蒜稍炒即可出锅。