原料：豆腐、鸡蛋、辣椒、小葱末、盐、醋、生抽、鸡精。

制作过程：

1、把豆腐切成5厘米的方块；

2、将切成块的豆腐放入锅里用淡盐水煮一下，水温不要太高.捞出，控干水分；

3、把蘸上鸡蛋的豆腐煎成金黄色，放到碗里；

4、将辣椒盐、鸡精、醋、一点酱油放入一碗中，烧热的油浇在上面，做好后，淋在豆腐上即可。