母的小龙虾口感更好。公的小龙虾钳子大，所以相对来说腹部的肉会没那么饱满；而母虾钳子小，腹部肉质更饱满，更有弹性。公的小龙虾在腹部上端有两个硬硬的小腿，它们是小龙虾的第1和第二腹足演变成的管状交接器，且其腹部相对较小；而母的小龙虾的第1腹足已经退化，第2腹足呈羽状，所以没有硬硬的小腿，而且它的腹部相对比较膨大饱满。