1、莴笋去皮，洗净，切丝，沥干水分。

2、放入容器中，撒上适量盐，上面放一张保鲜，保鲜膜上面压上一些重物，腌制15个小时以上。

3、经过15小时左右，压出了好多，莴笋沥干水分，放在阳光下晒一天即可。

4、锅中放入适量糖，放入生抽，老抽，适量水煮开。

5、等凉透后把煮开的水放入瓶中，放入莴笋，等上一夜即可。